1. Udang bersihkan buang kepala dan kulit, tinggalkan bahagian ekor je kulitnya.
2. 1 biji telur dikacau, letak dalam mangkuk.
3. Udang celupkan telur dan gaulkan dekat tepung bestari pedas. Boleh ulang step kalau nk tebal kulit goreng udang nanti. (atau boleh je gaul udang dengan tepung jagung, serbuk lada putih n garam)
4. Gorengkan udang dan ketepikan, sangaikan serbuk nestum sampai keperang-perangan dan ketepikan.
5. Tumis 3 sudu besar butter, 2 ulas bawang putih hiris dan 5 cilipadi yg dah dipotong2 kecil, masukkan 3 tangkai daun kari.
6. Kecilkan api, masukkan kiub ayam, garam aji gula, dan masukkan udang tadi. Lastly masuk nestum yg dah disangai tadi. Gaul rata dan siap.